100℃热处理时，原始菌数为10000，热处理3分钟后残存的活菌数是10，则该菌D值为（ ）
举一反三
- 100℃热处理时，原始菌数为10000，热处理3分钟后残存的活菌数是10，则该菌D值为（ ） A: 1min B: 2min C: 3min D: 4min
- 计算：已知某细菌的初始活菌数为1×10^4，在110℃下处理3min后残存的活菌数为1×10^1，那么该细菌的D值为（ ）。
- 恒定温度下经一段时间的热处理后食品中残存微生物的活菌数与食品中初始微生物活菌数无关。（ ） A: 对 B: 错
- 对于遵循一级反应的微生物热力致死规律，恒定温度下经一段时间的热处理后食品中残存微生物的活菌数与食品中初始微生物活菌数无关。
- 在细菌的生长曲线中,时间为横坐标,纵坐标为: A: 活菌数 B: 活菌数的对数 C: 活菌数的指数 D: 细菌总数