关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 恒定温度下经一段时间的热处理后食品中残存微生物的活菌数与食品中初始微生物活菌数无关。（ ） A: 对 B: 错 恒定温度下经一段时间的热处理后食品中残存微生物的活菌数与食品中初始微生物活菌数无关。（ ）A: 对B: 错 答案： 查看 举一反三 对于遵循一级反应的微生物热力致死规律，恒定温度下经一段时间的热处理后食品中残存微生物的活菌数与食品中初始微生物活菌数无关。 【多选题】对于罐头食品,影响微生物耐热性的因素包括有() A. 微生物的种类 B. 原始活菌数 C. 热处理温度 D. 罐内食品成分 100℃热处理时，原始菌数为10000，热处理3分钟后残存的活菌数是10，则该菌D值为（ ） 计算：已知某细菌的初始活菌数为1×10^4，在110℃下处理3min后残存的活菌数为1×10^1，那么该细菌的D值为（ ）。 测定总的微生物数(死菌和活菌)用什么方法？测定活的微生物数目用什么方法？
