智慧职教: 小型酒店餐饮部经理直接管辖的人员有秘书、采购员、厨师长、、酒吧经理等。
举一反三
- 等员招聘适合招聘____。（ ） A: 餐饮部经理 B: 餐厅经理 C: 餐饮部主管 D: 行政总厨师长
- 首营品种的审核流程为（ ）。 A: 采购经理-质量部经理-总经理 B: 质量员-质量部经理-质量负责人 C: 采购经理-质量部经理-质量负责人 D: 采购员-质量员-质量负责人
- 智慧职教: （ ）验收单必须有行政总厨、餐饮部经理、厨师长三人共同签字方可生效。
- 餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。 A: A采购员 B: B厨师 C: C厨师长 D: D餐饮部经理
- 在酒店建设过程中，应该有什么人员参与项目设计？ A: 酒店基层员工 B: 专业酒店经营管理人员 C: 前厅部经理 D: 餐饮部经理