奶油是固态脂肪、液态脂肪和水形成的水包油型（O／W）分散相
举一反三
- 【单选题】一种 是水以极微小的颗粒分散于原油中,称为 型乳状液,用符号 表示,此时水是内相或称为分散相,油是外相或称为分散介质 , 又称为连续相。 A. “油包水” 、 O/W B. “油包水” 、 W/O C. “水包油” 、 W/O D. “水包油” 、 O/W
- W/O和O/W分别表示: A: 油包水型乳液，水包油型乳液 B: 水包油型乳液，油包水型乳液 C: 均为油包水型乳液 D: 均为水包油型乳液
- 肌肉、脂肪、水和盐混和后经高速剪切，形成的肉糊是（）。 A: 水包油型 B: 油包水型 C: 水包水型 D: 油包油型
- 分散相为油滴，分散介质为水相的乳剂为（ ）。 A: O/W型 B: W/O/W型 C: O/W/O型 D: W/O型
- “O/W”型乳状液表示（）乳状液。 A: 油包水型 B: 水包油型 C: 油包油型 D: 水包水型