乳的酸度：中和100mL牛乳中的游离酸，所需0.1mol/L的氢氧化钠的mL数，称为乳酸度，以ºT表示
举一反三
- 牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示，简称T度（°T），即以酚酞作指示剂，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量（以mL为单位），也称（）。 A: 自然酸度 B: 发酵酸度 C: 滴定酸度 D: 总酸度
- 牛乳酸度的表示方法有（）。 A: 用°T表示牛乳的酸度 B: 用乳酸的百分数表示 C: 挥发酸度 D: 有效酸度
- 下列能做缓冲溶液的是 A: 60 ml 0.1 mol/L HAc和30 ml 0.1 mol/L NaOH混合液 B: 60 ml 0.1 mol/L HAc和30 ml 0.2 mol/L NaOH混合液 C: 60 ml 0.1 mol/L HAc和30 ml 0.1 mol/L HCl混合液 D: 60 ml 0.1 mol/L HAc和30 ml 0.1 mol/L NH4Cl混合液
- 牛乳酸度可以用°T来表示，指的是滴定10mL牛乳所用去的0.1000mol/L氢氧化钠的体积数。
- 对原料乳进行滴定酸度测定时，一般用0.1 mol/L 的（）滴定，计算乳的酸度。