牛乳酸度的表示方法有（）。
A: 用°T表示牛乳的酸度
B: 用乳酸的百分数表示
C: 挥发酸度
D: 有效酸度
A: 用°T表示牛乳的酸度
B: 用乳酸的百分数表示
C: 挥发酸度
D: 有效酸度
A,B
举一反三
内容
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牛乳酸度包括（） A: 外表酸度 B: 真实酸度 C: 有效酸度 D: 挥发酸度
- 1
牛乳的总酸度包括( ) A: 挥发酸 B: 外表酸度 C: 真实酸度 D: 有效酸度
- 2
牛乳酸度分为自然酸度和（） A: 有效酸度 B: 总酸度 C: 发酵酸度 D: 挥发酸度
- 3
乳酸菌作用下牛乳产生的乳酸升高的那部分酸度叫（） A: 外表酸度 B: 真实酸度 C: 有效酸度 D: 固有酸度
- 4
滴定酸度亦有多种测定方法及其表示形式。我国滴定酸度用吉尔涅尔度（ºT）或乳酸百分率（乳酸%）来表示，而通常正常乳的自然酸度为22～24ºT。