食品工业具有众多的门类，依照加工程度可分为：原料加工、半成品加工、（）和调理加工。
举一反三
- 食品处理区应设置在室内,按照__<br/>___的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。 A: 成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入 B: 原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应 C: 半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应 D: 原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
- 加工经营场所具有合理的设备布局和工艺流程，能防止（）交叉污染。 A: 待加工食品与直接入口食品 B: 原料与成品 C: 半成品与成品 D: 原料与半成品
- 食品加工是指将食物(原料)转变成半成品或可食用的产品(食品)的过程。按加工程度课可分为初加工与深加工,按加工目的可分为保藏加工与产品加工。
- 什么是食品工业生产过程？ A: 食品工业生产过程是对食品原料进行物理加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程； B: 食品工业生产过程是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程； C: 食品工业生产过程是对食品原料进行生物加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程； D: 食品工业生产过程是对食品原料进行生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
- 将餐饮食品根据其加工程度的不同，分为原料、半成品和成品，主要目的是防止三者在加工操作过程中产生交叉污染。此题为判断题(对，错)。