食品处理区应设置在室内,按照__
___的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
A: 成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入
B: 原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应
C: 半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应
D: 原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
___的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
A: 成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入
B: 原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应
C: 半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应
D: 原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
举一反三
- 食品处理区应当按照（）的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。 A: 原料进入、原料处理、加工制作、成品供应 B: 原料处理、原料进入、加工制作、成品供应 C: 成品供应、原料进入、原料处理、加工制作
- 加工经营场所具有合理的设备布局和工艺流程，能防止（）交叉污染。 A: 待加工食品与直接入口食品 B: 原料与成品 C: 半成品与成品 D: 原料与半成品
- 食品生产经营企业具有合理的设备布局和工艺流程，防止（ ）交叉污染。 A: 半成品与成品 B: 半成品与原料 C: 原料与废料 D: 原料与成品
- 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括（）。 A: 按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局 B: 宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染 C: 出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置 D: 出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置