什么是食品工业生产过程？
A: 食品工业生产过程是对食品原料进行物理加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
B: 食品工业生产过程是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
C: 食品工业生产过程是对食品原料进行生物加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
D: 食品工业生产过程是对食品原料进行生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
A: 食品工业生产过程是对食品原料进行物理加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
B: 食品工业生产过程是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
C: 食品工业生产过程是对食品原料进行生物加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
D: 食品工业生产过程是对食品原料进行生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
B
举一反三
- 食品工业生产过程包含： A: 对食品原料进行物理加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程； B: 对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程； C: 对食品原料进行生物加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程； D: 对食品原料进行生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
- 物理操作步骤或操作单元在食品加工生产过程中之所以重要，是因为它们是： A: 可能是食品工业生产过程的前处理过程； B: 可能是食品工业生产过程的后处理过程； C: 食品工业生产过程占据大量资源的过程； D: 核心过程；
- 物理操作步骤或操作单元在食品加工生产过程中之所以重要，是因为它们是： A: 食品工业生产过程的核心过程； B: 食品工业生产过程的补充过程； C: 食品工业生产过程占据大量资源的过程； D: 此话错误，物理操作步骤不是很重要；
- 交叉污染是通过食品、食品加工者或食品加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的 过程。 造成交叉污染的来源有（ ）。 A: 工厂选址或生产车间的选址和设计不合理 B: 清洁消毒不符合要求 C: 清洁消毒不符合要求，加工人员个人卫生不良， 生产中卫生操作不规范 D: 生、熟产品未分开或原料和成品未隔离
- 3.交叉污染是指通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或工具容器把生物的、化学的污染物转移到食品的过程
内容
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【单选题】关于化工生产过程下列说法正确的是()。 A. 化工生产过程是指对原料进行物理加工的过程。 B. 化工成产过程是指对原料进行物理加工和化学加工，最终得到符合要求的产品或中间产品的过程。 C. 化工生产过程是指在实验室进行科学研究的过程。 D. 化工生产过程若产品及原料相同，生产过程也一定相同
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化工生产以化学变化或化学处理为主要特征的工业生产过程，其原料来源广泛，产品种类繁多，加工过程复杂多样。
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食品加工机械与设备是指把食品原料加工成 或 过程中所应用的机械设备。
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食品加工是指改变食品（）或半成品的形状、大小、性质或纯度，使之符合食品（）的各种操作，亦指将食品原料或半成品加工成可供人类食用或饮用的物质的全部过程。
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被称为食品工业发展里程碑的是？ A: 化工单元操作引入食品生产形成食品生产单元操作 B: 食品化学学科的形成 C: 食品概念的形成 D: 饮料的生产