引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。
微生物的作用；温度
举一反三
内容
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引起变质作用的主要因素有（）、（）和（）。
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4.引起食品变质、腐败的主要因素包括（ ） A: 食品组分 B: 贮藏条件（温度、湿度、光线） C: 污染微生物 D: 内源组织酶
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引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、脂类变化、（）、淀粉老化、寒冷收缩和（）。
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引起岩石变质的主要因素是物力作用、化学作用和生物作用。（)
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引起食品变质的原因可归纳为（）。 A: 酶 B: 光照 C: 微生物 D: 氧化作用