关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 用于食品冷却的房间称为冷却间，冷却间的温度通常为（）左右。 A: -23～-30℃ B: -15℃ C: 0℃ D: -35℃ 用于食品冷却的房间称为冷却间，冷却间的温度通常为（）左右。A: -23～-30℃B: -15℃C: 0℃D: -35℃ 答案： 查看 举一反三 冷却肉在进入冷却间之前，冷却间的温度应先降到-4℃左右，进料结束后，可使库内温度维持在0℃左右，随后在整个冷却过程中，维持在-1～0℃。 一段冷却法的冷却温度约为_____________℃。 A: 0 B: 4 C: -10 D: -30 冷却的概念是什么?食品冷却的温度、冷却时间是什么?一般冷却后食品的温度是多少? 冷却物冷藏间的温度为________,冻结物冷藏间的温度为_______。 使肌肉内部的温度达到或接近零度（通常0～—1℃）冷却成熟的肉，称为冷却肉。（）
