过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。
B
举一反三
- 过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。 A: 体积分数 B: 质量分数 C: 摩尔数 D: 质量数
- 过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。 A: A体积分数 B: B质量分数 C: C摩尔数 D: D质量数
- 煎炸食用油酸价、过氧化值检测标准是：（） A: 酸价0-2.5，过氧化值0-0.2 B: 酸价0-0.2，过氧化值0-2.5 C: 酸价0-0.3，过氧化值0-2.5 D: 酸价0-2.5，过氧化值0-0.3
- 富含不饱和脂肪酸的脂肪容易发生氧化，可以用（）来检测早期变化。? 皂化值|羰基值|过氧化值|酸价
- 下列哪个参数可以表示油脂自动氧化酸败的程度？ A: 酸价 B: 过氧化值 C: 碘值 D: 皂化值
内容
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富含不饱和脂肪酸的脂肪容易发生氧化，可以用（）来检测早期变化。 A: 羰基值 B: 过氧化值 C: 酸价 D: 皂化值
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是衡量油脂氧化酸败的指标。 A: A．酸价 B: B.过氧化值 C: C.碘价 D: D.皂化值
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衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（） A: 酸价 B: 皂化价 C: 过氧化值 D: 碘价
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脂肪的酸败程度可以用（ ）表示。 A: 酸价 B: 碘价 C: 过氧化值 D: 不皂化值
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油脂氧化酸败后，其（ ）会减小。 A: 酸价 B: 过氧化价 C: 碘价 D: 挥发性