关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 乌鱼蛋是墨鱼（乌贼）的缠卵腺，用明矾和盐腌制，使之脱水并使蛋白质凝固而成。（ ） A: 正确 B: 错误 乌鱼蛋是墨鱼（乌贼）的缠卵腺，用明矾和盐腌制，使之脱水并使蛋白质凝固而成。（ ）A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 乌鱼蛋是墨鱼（乌贼）的缠卵腺，用明矾和盐腌制，使之脱水并使蛋白质凝固而成。（ ） 乌鱼蛋是指墨鱼缠卵腺经腌制加工而成的海味品。 墨鱼蛋指的是(）的干制品。 A: 乌贼缠卵腺 B: 枪乌贼缠卵腺 C: 乌贼雄性生殖腺 D: 枪乌贼雄性生殖腺 “乌鱼蛋”是用（）的缠卵腺制成的（）。 A: 乌贼鱼 B: 章鱼 C: 鱿鱼 D: 鲍鱼 酒精具有较强的脱水作用，使蛋白分子结构松解，并使蛋白白质变性和凝固。
