含水物料的水分，按其在固体物料中存在形式的不同，可分为（）。
A: 重力水分
B: 表面水分
C: 毛细管水分
D: 化合水分
A: 重力水分
B: 表面水分
C: 毛细管水分
D: 化合水分
举一反三
- 存在于物料颗粒间的水分是（）。 A: 薄膜水分 B: 重力水分 C: 吸湿水分 D: 化合水分
- 食品中的结合水分包括哪些？ A: 物料表面附着水分及孔隙中的水分； B: 物料细胞内的水分； C: 物料中可溶固形物溶液中的水分； D: 物料内毛细管中的水分；
- 食品中的结合水分包括哪些？ A: 物料表面附着水分及孔隙中的水分； B: 物料细胞内的水分； C: 物料中可溶固形物溶液中的水分； D: 物料内毛细管中的水分；
- 表面水分是由于接触表面的分子引力作用，而附着在固体颗粒表面水分，根据分子引力大小，又可分为（）、（）、（）。 A: 毛细管水分 B: 薄膜水分 C: 吸湿水分 D: 重力水分
- 物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。 A: 游离水 B: 化合水 C: 非结合水 D: 结合水