大豆中主要的蛋白质是大豆球蛋白。
错误
举一反三
内容
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大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）。
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安琪纽特酵母蛋白质粉是市面上唯一一款汇集了（）三重蛋白营养的蛋白粉产品，三大原料源自不同生物学种属。 A: 大豆分离蛋白、乳清蛋白、乳铁蛋白 B: 豌豆蛋白、牛乳蛋白、酵母蛋白 C: 大豆分离蛋白、乳清蛋白、酵母蛋白 D: 酵母蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白
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中国大学MOOC: 利用大豆蛋白质在不同pH值下的 ，可用酸洗法生产大豆浓缩蛋白，用碱溶酸沉淀法生产大豆分离蛋白。
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在进行食物蛋白质的营养质量评价时，一般作为参考蛋白的是（） A: 大豆蛋白质 B: 鸡蛋蛋白 C: 肉类蛋白 D: 谷类蛋白
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大豆球蛋白又称大豆贮藏蛋白，根据沉降系数分类，不包括以下哪个沉降成分？（） A: 2S B: 7S C: 11S D: 16S