• 2021-04-14
    食品腐败变质化学鉴定的指标一般包括()、()、()。
  • 第一空: 挥发性盐基总氮 第二空: 三甲胺 第三空: 组胺 挥发性盐基总氮、三甲胺、组胺

    内容

    • 0

      在鉴定蛋白质食品腐败变质的指标中,最敏感、方便的指标是()。

    • 1

      含蛋白质丰富的食品腐败变质的化学评价指标是______。

    • 2

      食品腐败变质的鉴定指标有( )。

    • 3

      ()可用挥发性盐基总氮(TVBN)作为食品腐败鉴定的化学指标。

    • 4

      富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是()。 A: 物理指标 B: 化学指标 C: 感官指标 D: 微生物指标