油饼、油条需用( )炸制。
A: 温油
B: 凉油
C: 热油
D: 180度
A: 温油
B: 凉油
C: 热油
D: 180度
C,D
举一反三
内容
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油发动物性干料一般是先凉油或温油下锅发制。
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制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入180℃油温中炸制成熟上色。
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炸制广州油条，要用（）油温下锅。 A: 180℃ B: 150℃ C: 200℃ D: 160℃
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在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热-下的方法称为炸（）
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炸锅里的炸油高于最高油位线有什么危害（） A: 炸的产品好吃 B: 容易炸制中油溢出来，烫伤员工 C: 浪费炸油