可食部等于（ ）
A: （食品重量－废弃部分的重量）×100% /食品重量
B: （食品重量－食用部分的重量）×100% /食品重量
C: （食用部分的重量－废弃部分的重量）×100% /食品重量
D: （废弃部分的重量－食用部分的重量）×100% /食品重量
A: （食品重量－废弃部分的重量）×100% /食品重量
B: （食品重量－食用部分的重量）×100% /食品重量
C: （食用部分的重量－废弃部分的重量）×100% /食品重量
D: （废弃部分的重量－食用部分的重量）×100% /食品重量
举一反三
- 废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值。（）
- 下列叙述有误的是（）。 A: 烹调重量变化率也称作重量变化因子，反映了烹调过程中食物重量的变化 B: 食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量 C: 可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例 D: 通过烹调，食物的重量一定会减少 E: 废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值
- 可食用部分营养素的计算公式为（）。 A: X=A×（食物重量÷100）×EP B: X=A×EP C: X=A÷食物重量×EP D: X=A×（食物重量×100）×EP
- 弹簧以上的那部分重量称为簧上重量。
- 锻锤的吨位是指（ ）。 A: 对工件产生的静压力 B: 落下部分的重量 C: 锻锤的重量 D: 落下部分的重量与锤身的重量之和