关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 食品的冷却时间与食品的形状等有关（） 食品的冷却时间与食品的形状等有关（） 答案： 查看 举一反三 食品的冷却时间与食品的形状等有关（） 食品的冷却时间与食品的形状等有关（） A: 否 B: 是 食品冻结时间与冷却介质和食品中心温度之间的温差、（ ）因素有关。（ ） A: 食品的热导率 B: 食品耗冷量 C: 冷却介质对食品表面的放热系数 D: 食品的几何尺寸 罐头杀菌后的冷却时间与（ ）等因素有关。 A: 罐头大小 B: 冷却水温 C: 杀菌温度 D: 食品种类 冷却的概念是什么?食品冷却的温度、冷却时间是什么?一般冷却后食品的温度是多少?
