空气流动速度对食用菌干制速度有影响吗？
空气流动速度对食用菌干制速度有影响︰①将空气所含的热量传递给菇体，保证菇体水分化所需的热量，使菇体不断脱水；②从菇体上迅速带走水分，不断补充未饱和空气，使水分不断蒸发。如果温度不变，空气不流动，则空气湿度逐渐为菇体蒸发出的水分所饱和，饱和差几乎等于零，此时菇体水分蒸发停止。将饱和湿空气排出，换入干燥热空气，才能保证干燥作用继续进行。增加空气流速可以加快干燥作用，缩短干燥时间。但是，流速过大干燥虽快，但对热的利用率低，不经济，同时也增加动力消耗。因此，人工干燥机采用回流装置，可经济地利用热量。
举一反三
内容
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温度为20℃的空气以150m／s的速度流动。有一子弹以800m／s的速度平行射入空气流中（子弹的飞行方向与空气流向相反）。子弹相对于流动空气的马赫数是( )。
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所有食用菌都适合干制吗？
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低速气流火焰稳定的流动必要条件是（）； A: 气流速度等于火焰传播速度； B: 气流速度大于火焰传播速度； C: 气流速度小于火焰传播速度； D: 气流速度为零；
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在亚声速流动时，管道截面缩小，气流速度增加；在超声速流动时，管道截面扩大，气流速度（ ）。
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对舒适度影响最大的是（） A: 辐射温度 B: 气流速度 C: 气压强度 D: 空气湿度 E: 空气温度