一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）
A: 原料验收
B: 清洗
C: 漂烫
D: 包装
E: 金属探测
A: 原料验收
B: 清洗
C: 漂烫
D: 包装
E: 金属探测
A,C,E
举一反三
内容
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一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。
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在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生化学性危害的是（） A: 漂洗 B: 漂烫 C: 冻结 D: 包装
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为防止速冻蔬菜发生酶促褐变，速冻前应该对蔬菜进行（）。 A: 清洗处理 B: 浸渍处理 C: 沥水处理 D: 烫漂处理
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一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。 A: 正确 B: 错误
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为防止速冻蔬菜发生酶促褐变，速冻前应该对蔬菜进行（）。 A: 清洗处理\n B: 浸渍处理\n C: 沥水处理\n D: 烫漂处理