关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 对果蔬进行护色处理的作用（）。 A: 防止酶促褐变 B: 抑制酶的活性 C: 排除果蔬的不良气味。 对果蔬进行护色处理的作用（）。A: 防止酶促褐变B: 抑制酶的活性C: 排除果蔬的不良气味。 答案： 查看 举一反三 果蔬工序间的护色的主要内容是（ ）。 A: 防止叶绿素变色 B: 防止非酶促褐变 C: 防止酶促褐变 D: 防止腐败 对果蔬热烫处理的作用（）。 A: 破坏酶的活性；抑制微生物生长。 B: 增加细胞膜透性；排除组织内的空气。 C: 消除果蔬组织膨压，组织软化。 D: 排除果蔬的不良气味。 防止果蔬酶促褐变的方法包括（ ） 如何防止果蔬中的酶促褐变？ 论述题：果蔬加工中如何防止酶促褐变
