草酸在人体内可与钙结合形成不溶性的草酸钙，不溶性的草酸钙可在不同的组织中沉积，尤其在_______，常见的含草酸多的蔬菜主要有_______等
肾脏 菠菜
举一反三
内容
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波菜豆腐汤中，波菜中的草酸与豆腐中钙结合，形成草酸钙不利钙的吸收
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影响钙吸收的不利因素有（ ） A: A草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收 B: B植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收 C: C磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收 D: D影响钙吸收的不利因素是消化功能不好 E: E以上都是
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菠菜含有草酸，草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙，草酸钙不能被人体吸收利用，所以常吃菠菜会引起缺钙。（)
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发芽马铃薯中毒原因是什么？ A: 发芽后的马铃薯含有皂甙，对粘膜，尤其对鼻粘膜的刺激性较大。 B: 发芽后的马铃薯含有茄碱，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，人摄入0.2-0.4g即可发生中毒 C: 发芽后的马铃薯含有草酸，在人体中可与钙结合形成不溶性的草酸钙沉积，不溶性的草酸钙可在不同的组织中沉积，尤其在肾脏。 D: 发芽后的马铃薯含有硫胺素，可破坏动植物体内的硫胺素，引起人和动物的硫胺素的缺乏。
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草酸能影响钙的吸收，因此，对含草酸多的蔬菜应先焯水破坏草酸，然后再烹调。