关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 在菜肴中加入香料等呈香物质是为了掩盖住原料的异味从而达到调香的效果。 在菜肴中加入香料等呈香物质是为了掩盖住原料的异味从而达到调香的效果。 答案： 查看 举一反三 卤制菜肴加入八角、桂皮、大茴香、丁香等香料，其作用是（）。 A: 掩盖增香 B: 加热增香 C: 混合调香 D: 冷却增香 运用香味调料使风味较正、没有腥膻异味的原料增香的方法称为______。 A: 辅助调味法 B: 增香调味法 C: 除腥调香法 D: 加热增香法 金酒在调香调味时所选用的香料，可以选择下列哪些香料？ 香料大致可以分木本香、动物香、（ ）、脂香、药香等。 A: 天然香 B: 花卉香 C: 植物香 D: 化学香 中国大学MOOC: 金酒在调香调味时所选用的香料，可以选择下列哪些香料？
