关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 运用香味调料使风味较正、没有腥膻异味的原料增香的方法称为______。 A: 辅助调味法 B: 增香调味法 C: 除腥调香法 D: 加热增香法 运用香味调料使风味较正、没有腥膻异味的原料增香的方法称为______。A: 辅助调味法B: 增香调味法C: 除腥调香法D: 加热增香法 答案： 查看 举一反三 烤肉是用了()调香法A.()抑臭调香法B.()加热调香法C.()封闭调香法D.()烟熏调香法 卤制菜肴加入八角、桂皮、大茴香、丁香等香料，其作用是（）。 A: 掩盖增香 B: 加热增香 C: 混合调香 D: 冷却增香 葱、姜、大蒜都具有强烈的辣味刺激味，既有压腥除膳、调味增香的作用，又具有杀菌能力。 制作肉罐头时，加入香辛料不但能调味、增香，还有利于降低杀菌的强度。 葱、姜、大蒜都具有强烈的辣味刺激味，既有压腥除膳、调味增香的作用，又具有杀菌能力。 A: 正确 B: 错误
