果蔬速冻冻结贮藏温度一般为
A: -15℃
B: -18℃
C: -20℃
D: -25℃
A: -15℃
B: -18℃
C: -20℃
D: -25℃
B
举一反三
内容
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果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。 A: 冻结温度 B: 冻藏温度 C: 冰点 D: 冷藏温度
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果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（） A: 速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃ B: 速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃ C: 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
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果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（） A: 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-4℃ B: 速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃ C: 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃ D: 速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃
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速冻果蔬的贮藏是必不可少的步骤,一般速冻后的成品应立即装箱入库贮藏,要保证优质的速冻果蔬在贮藏中不发生劣变,库温要求控制在()。 A: -10±2℃ B: -16±2℃ C: -30±2℃ D: -20±2℃
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速冻食品加工工艺中，速冻温度一般为（）。 A: -15℃～-20℃ B: -30℃～-40℃ C: -10℃～-18℃ D: -40℃～-60℃