粤菜擅长炖、焖、煨、焐；追求本味
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举一反三
内容
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四川菜烹调技法不是以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主。
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江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。
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2.山东菜的特点是 。 A .注重以当地特产为条件选料； B .特别讲究刀工、火工和造型， 擅长炖、焖、煨、焐； C .烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出； D .味型以咸鲜为主而善于用葱香调味。 A: A .注重以当地特产为条件选料； B: B .特别讲究刀工、火工和造型， 擅长炖、焖、煨、焐； C: C .烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出； D: D .味型以咸鲜为主而善于用葱香调味。
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乌龟适用于烧、焖、炖、煨、蒸等烹调方法（）
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苏州菜以炖、焖、煨、焙烹调见长，“黄焖”取其成菜（）而得名。