关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 影响高甲氧基果胶的凝胶形成的因素包括: A: 果胶含量 B: pH值 C: 糖浓度 D: 温度 影响高甲氧基果胶的凝胶形成的因素包括:A: 果胶含量B: pH值C: 糖浓度D: 温度 答案： 查看 举一反三 影响高甲氧基果胶胶凝的因素是: pH 、糖液浓度、果胶含量 、温度 高甲氧基果胶必须在（）pH值和（）糖浓度中可形成凝胶，一般要求果胶含量小于（）％，蔗糖浓度（）％～75％，pH2.8～（）。 影响低甲氧基果胶凝胶形成的因素有: A: 金属离子浓度 B: pH C: 温度 D: 糖含量 高甲氧基果胶必须在_______pH值和_______糖浓度中可形成凝胶 高甲氧基果胶必须在高pH值和高糖浓度中可形成凝胶，一般要求果胶含量小于1％。 A: 正确 B: 错误
