关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 影响高甲氧基果胶胶凝的因素是: pH 、糖液浓度、果胶含量 、温度 影响高甲氧基果胶胶凝的因素是: pH 、糖液浓度、果胶含量 、温度 答案： 查看 举一反三 影响高甲氧基果胶的凝胶形成的因素包括: A: 果胶含量 B: pH值 C: 糖浓度 D: 温度 高甲氧基果胶的胶凝能力受（）影响。 A: 浓度 B: 温度 C: pH D: 多价离子 影响高甲氧基果胶胶凝的因素是：（）。 高甲氧基果胶形成的果胶胶凝属于果胶—糖—酸型凝胶。 通常将酯化度大于_______的果胶称为高甲氧基果胶。 高甲氧基果胶形成凝胶条件是糖浓度超过_______%，pH 2.0～_______。
