• 2022-06-04
    下列采用全蛋打发的是( )
    A: 天使法
    B: 海绵法
    C: 戚风法
  • B
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    内容

    • 0

      戚风蛋糕使用全蛋打发 A: 正确 B: 错误

    • 1

      戚风蛋糕是采用分蛋法加工的蛋糕。( )

    • 2

      海绵法蛋糕比戚风法蛋糕更松软。( )

    • 3

      海绵法蛋糕比戚风法蛋糕更松软。( ) A: 正确 B: 错误

    • 4

      戚风蛋糕的打发主要依靠()。 A: 全蛋 B: 蛋白 C: 蛋黄 D: 黄油