冲印饼干机适用于加工韧性饼干、苏(梳)打饼干及一些高油脂酥性饼干。
错
举一反三
内容
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苏打饼干属于()。 A: 酥性饼干 B: 韧性饼干 C: 发酵饼干 D: 曲奇饼干
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哪种饼干采用冷粉工艺调粉加工而成 A: 酥性饼干 B: 韧性饼干 C: 发酵饼干 D: 压缩饼干
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【判断题】酥性饼干中油糖含量要比韧性饼干干高
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饼干制作工艺中，不需经过面团辊轧工序的是（）。 A: 酥性饼干 B: 韧性饼干 C: 苏打饼干 D: 酥性饼干和甜酥饼干
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韧性饼干成型主要采用的是冲印成型，酥性饼干主要采用的是辊印成型。