关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 比较粘米饼干和不粘米饼干加工工艺有何不同？ 比较粘米饼干和不粘米饼干加工工艺有何不同？ 答案： 查看 举一反三 哪种饼干采用冷粉工艺调粉加工而成 A: 酥性饼干 B: 韧性饼干 C: 发酵饼干 D: 压缩饼干 发酵饼干的印模与韧性饼干不同，韧性饼干采用凹花有针孔的印模，发酵饼干不使用有花纹的针孔印模 饼干的种类多样,一般按照工艺特点可分为一般饼干、()、派类和其他深加工饼干。 A: 韧性饼干 B: 发酵饼干 C: 花色饼干 D: 蛋黄类饼干 饼干制作工艺中，不需经过面团辊轧工序的是（）。 A: 酥性饼干 B: 韧性饼干 C: 苏打饼干 D: 酥性饼干和甜酥饼干 对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般韧性饼干采用（）
