过氧化值是衡量油脂氧化()氧化程度的指标。
A: 初期
B: 中期
C: 末期
D: 全过程
A: 初期
B: 中期
C: 末期
D: 全过程
A
举一反三
- 过氧化值用于衡量油脂氧化(初期)的氧化程度( )。 A: 初期 B: 中期 C: 末期 D: 各阶段
- 过氧化值是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标。因为（ ）是油脂氧化主要的初级产物。随着氧化程度进一步加深，（ ），此时不能再用POV衡量氧化程度
- 过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。
- 过氧化值是指_________________,它是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标。因为氢过氧化物是油脂氧化主要的初级产物。随着氧化程度进一步加深,POV值______,此时不能再用POV衡量氧化程度。
- 过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。 A: 正确 B: 错误
内容
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中国大学MOOC: 过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。
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过氧化值一般用于衡量油脂氧化初期的氧化速度。( )
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POV值宜用于衡量油脂氧化（）的氧化时期。 A: 初期 B: 中期 C: 末期 D: 任何时期
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过氧化值主要用来衡量油脂氧化晚期的氧化程度。
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过氧化值的作用是() A: 判断油脂的分子量 B: 判断油脂的不饱和程度 C: 衡量油脂中不饱和脂肪酸含量 D: 衡量油脂氧化初期的氧化程度