关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。 A: 蛋液覆盖面包的所有表面 B: 在面包顶部中心覆盖 C: 蛋液不从面坯表面流下 D: 面包表面有光亮 在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。A: 蛋液覆盖面包的所有表面B: 在面包顶部中心覆盖C: 蛋液不从面坯表面流下D: 面包表面有光亮 答案： 查看 举一反三 在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。 A: A蛋液覆盖面包的所有表面 B: B在面包顶部中心覆盖 C: C蛋液不从面坯表面流下 D: D面包表面有光亮 在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要（ ）。 A: 轻柔 B: 缓慢 C: 迅猛 D: 均匀有力 在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要（）。 A: A轻柔 B: B缓慢 C: C迅猛 D: D均匀有力 面包烘烤前一般都会刷一层蛋液和糖液，这是用于面包的发色。 面包入炉前在表面涂抹蛋液的主要作用是能改善制品表面皮的（）。
