关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 面包入炉前在表面涂抹蛋液的主要作用是能改善制品表面皮的（）。 面包入炉前在表面涂抹蛋液的主要作用是能改善制品表面皮的（）。 答案： 查看 举一反三 在烘焙点心时，入炉前在其表面刷上一层蛋液，是为了使成品（）。 在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。 A: 蛋液覆盖面包的所有表面 B: 在面包顶部中心覆盖 C: 蛋液不从面坯表面流下 D: 面包表面有光亮 在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。 A: A蛋液覆盖面包的所有表面 B: B在面包顶部中心覆盖 C: C蛋液不从面坯表面流下 D: D面包表面有光亮 再烘烤点心时，入炉前在其表面刷上一层蛋液，是为了使成品（）。 A: 色泽洁白 B: 口味酥香 C: 金黄发亮 D: 口感更好 月饼烘烤前在其表面涮蛋液的作用是（ ）
