目前食品中最常用的速冻方法是（）。
A: 深冷冻结法
B: 空气冻结法
C: 接触冻结法
A: 深冷冻结法
B: 空气冻结法
C: 接触冻结法
举一反三
- 食品的冻结方法按冷冻所用的介质及其和食品物料的接触方式可分为（） A: 直接接触冻结法 B: 空气冻结法 C: 氮气冻结法 D: 间接接触冻结法
- 食品的冻结方法不包括 A: 空气冻结法 B: 冻藏法 C: 间接接触冻结方法 D: 直接接触冻结方法
- 通过与冷壁接触交换热量的食品冻结方法是（）。 A: 间接接触冻结法 B: 空气冻结法 C: 直接接触冻结法 D: 氮气冻结法
- 目前应用最广泛的一种冻结方法是（ ）。 A: 间接接触式冻结装置 B: 空气冻结法冷冻设备 C: 直接接触冻结设备 D: 钢带连续式冻结装置
- 下列食品冻结方法中，不适于果蔬原料冻结的是（ ）。 A: 静止空气冻结法 B: 半送风冻结法 C: 强风冻结法 D: 高浓度低温盐水的直接冻结法