蔬菜在烹调过程中最容易损失的营养素是 （）
A: 胡萝卜素
B: 维生素E
C: 维生素C
D: 钙
E: 铁
A: 胡萝卜素
B: 维生素E
C: 维生素C
D: 钙
E: 铁
C
举一反三
- 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素 （ ）A、b-胡萝卜素 B、维生素E C、维生素C D、钙 E、铁。 A: 维生素C B: 钙 C: b-胡萝卜素 D: 维生素E
- 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。 A: Aβ-胡萝卜素 B: B维生素E C: C维生素C D: D钙 E: E铁
- 水果蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（ ）。 A: β-胡萝卜素 B: 维生素E C: 维生素C D: 钙
- 以下（)营养素在加工中最容易损失。 A: 维生素A和胡萝卜素 B: 维生素C和胡萝卜素 C: 维生素C和维生素B1 D: 钙和铁
- 以下营养素中，（）在烹调前处理时最容易损失 A: 维生素D和胡萝卜素 B: 维生素A和胡萝卜素 C: 钙和铁 D: 维生素C和维生素B1
内容
- 0
（ ）在体内可以转变为维生素A，因此被称为维生素A的前体。 A: 胡萝卜素 B: 番茄红素 C: 辣椒红素 D: 甜菜红素
- 1
维生素A原中，转化为维生素A效率最高的是（） A: 虾红素 B: 番茄红素 C: β-胡萝卜素 D: α-胡萝卜素
- 2
瘤胃的微生物能合成()维生素。 A: B族维生素和维生素K B: 维生素A和维生素K C: 维生素E和维生 素D D: 维生素K和维生素D E: B族维生素和维生素E
- 3
参与甲硫氨酸循环的维生素有 ( ) A: 叶酸 B: 生物素 C: 堆生素B2 D: 维生素B12
- 4
蔬菜在烹调过程中最容易损失的维生素是（ ） A: 维生素A B: B族维生素 C: 维生素C D: 维生素D