关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 试述如何防止冻鱼在冻藏过程中的脂肪氧化？ 试述如何防止冻鱼在冻藏过程中的脂肪氧化？ 答案： 查看 举一反三 要防止冻鱼在冻结过程中脂肪氧化的措施有哪些？ 预防脂肪氧化的措施不包括（） A: 增加冻藏温度 B: 包装，减少与氧的接触 C: 加入抗氧化剂 D: 防止冻藏间漏氨 预防脂肪氧化的措施不包括（） A: 增加冻藏温度 B: 包装，减少与氧的接触 C: 加入抗氧化剂 D: 防止冻藏间漏氨 试述食品物料在冻结和冻藏过程中的变化。 试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。
