关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 要防止冻鱼在冻结过程中脂肪氧化的措施有哪些？ 要防止冻鱼在冻结过程中脂肪氧化的措施有哪些？ 答案： 查看 举一反三 试述如何防止冻鱼在冻藏过程中的脂肪氧化？ 为了防止冻藏过程中因冰晶体成长给冻结食品带来的不良影响，可以采取 的措施有（ ） 下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（ ） A: 快速冻结 B: 缓慢冻结 C: 冻藏温度尽量高 D: 冻藏温度交替变化 预防脂肪氧化的措施不包括（） A: 增加冻藏温度 B: 包装，减少与氧的接触 C: 加入抗氧化剂 D: 防止冻藏间漏氨 预防脂肪氧化的措施不包括（） A: 增加冻藏温度 B: 包装，减少与氧的接触 C: 加入抗氧化剂 D: 防止冻藏间漏氨
