简述葡萄的自然干制技术。
原料——选别分级——清洗等处理——盐腌——脱盐——漂洗预煮——适当干燥——吸香料糖液——曝晒——再吸香料糖液——再晒——包装成品。
内容
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食用菌干制方法有()。 A: 自然干制 B: 人工干制 C: 真空冷冻干制 D: 以上都是
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肉类脱水干制方法很多，一般可分为（ ） A: 自然干燥和人工干燥 B: 冷冻干制和鼓风干制 C: 自然干制和烘干法 D: 真空干制和烘干法
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简述干制机理。
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简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
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简述干制的基本原理，干制对食品的质量有何影响？