自然缓慢解冻法就是将冻结原料放在（）的条件下缓慢解冻。
A: 0～3℃
B: 15～17℃
C: 18～20℃
D: 20～22℃
A: 0～3℃
B: 15～17℃
C: 18～20℃
D: 20～22℃
举一反三
- 自然解冻法就是将原料放在（）条件下缓慢解冻。 A: 3~5℃ B: 5~10℃ C: 0~3℃ D: 常温下
- 加温解冻是指在（）的条件下缓慢解冻。 A: 15~20℃ B: 20~25℃ C: 30~40℃ D: 25~50℃
- 以下最有利于保持肉品质的措施是 A: 快速冻结，快速解冻 B: 快速冻结，缓慢解冻 C: 缓慢冻结，缓慢解冻 D: 缓慢冻结，快速解冻
- 冷冻原料解冻方法中，外部加热解冻法包括（）。 A: 加温解冻法 B: 微波解冻法 C: 自然缓慢解冻法 D: 流水解冻法
- 禽、畜原料肉汁流失最少的解冻方法是（ ） A: 流水解冻法 B: 自然缓慢解冻法 C: 加温解冻法 D: 微波解冻法