自然解冻法就是将原料放在（）条件下缓慢解冻。
A: 3~5℃
B: 5~10℃
C: 0~3℃
D: 常温下
A: 3~5℃
B: 5~10℃
C: 0~3℃
D: 常温下
举一反三
- 自然缓慢解冻法就是将冻结原料放在（）的条件下缓慢解冻。 A: 0～3℃ B: 15～17℃ C: 18～20℃ D: 20～22℃
- 空气解冻是将冻肉放置在（）的室温下解冻。 A: 0～5℃ B: 5～10℃ C: 12～20℃ D: 25～30℃
- 冷冻原料解冻方法中，外部加热解冻法包括（）。 A: 加温解冻法 B: 微波解冻法 C: 自然缓慢解冻法 D: 流水解冻法
- 禽、畜原料肉汁流失最少的解冻方法是（ ） A: 流水解冻法 B: 自然缓慢解冻法 C: 加温解冻法 D: 微波解冻法
- 以下解冻方法错误的是（）。 A: 在5℃或更低的温度条件下进行解冻 B: 将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻 C: 使食品原料在高温下快速解冻 D: 不要反复对食品进行解冻、冷冻