关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 菜肴鱼头豆腐汤:将鱼头炸透香后、放入汤水中滚透来增香（） 菜肴鱼头豆腐汤:将鱼头炸透香后、放入汤水中滚透来增香（） 答案： 查看 举一反三 下列菜肴中属于湘菜的是() A: 拆烩鱼头 B: 浓汤鱼头 C: 剁椒鱼头 D: 清蒸鱼头 拍粉拖蛋液滚面包粉糊一般适用于（）类菜肴。 A: 软炸 B: 松炸 C: 脆炸 D: 香炸 剁椒鱼头是（ ）的代表菜肴。 水产品（鱼）在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分，鱼头和鱼尾一般用于制作（）菜肴。 A: 成块用于爆或熘 B: 成条用于炒或爆 C: 成块红烧或制汤 D: 成茸用于炸或爆 茉莉花茶中花香薄弱，茶香突出的，称为（）。 A: 浮弱 B: 透兰 C: 香浮 D: 透素
