关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 菜肴组配的色彩越鲜艳，菜品就越美观。( ) 菜肴组配的色彩越鲜艳，菜品就越美观。( ) 答案： 查看 举一反三 色彩越纯、鲜艳度就越高，给人的感觉就越（）。 色彩的纯度就是色彩的饱和度。表现的是色彩的鲜艳程度。纯度越高，颜色就越鲜艳，其饱和度就高，纯度越低，颜色就越灰，其饱和度就低。（ ） 菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。 A: 滋味 B: 质感 C: 形状 D: 色彩 在菜品的生产阶段，作为菜品生产的一个环节，同时又是原料申领和接受使用的重要环节的是（） A: 原料加工 B: 菜肴配份 C: 菜肴烹调 D: 菜品销售 色彩明度和纯度越低，就越鲜艳纯粹，并给人以柔软、润滑的感觉。
