关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 肉的成熟过程包括pH的变化、______ 、风味的改善、嫩度的变化。 肉的成熟过程包括pH的变化、______ 、风味的改善、嫩度的变化。 答案： 查看 举一反三 以下哪个不属于肉制品成熟的变化 A: 嫩度改善 B: 持水性增强 C: 风味改善 D: pH下降 成熟对肉质量的影响主要表现为() A: 肉保水性的提高 B: 颜色变化 C: 蛋白质的变化 D: 风味的改善 E: 嫩度的改善 成熟对肉质量的影响主要表现为( )。 A: 肉保水性的提高 B: 颜色变化 C: 风味的改善 D: 嫩度的改善 肉的成熟不会带来哪些影响？（） A: 风味产生 B: 保水性上升 C: 蛋白质增加 D: 嫩度改善 9、肉在成熟过程中发生的变化有（ ）。 A: PH值回升 B: 蛋白质发生变化 C: 风味改善 D: 脂肪含量变少
