关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 9、肉在成熟过程中发生的变化有（ ）。 A: PH值回升 B: 蛋白质发生变化 C: 风味改善 D: 脂肪含量变少 9、肉在成熟过程中发生的变化有（ ）。A: PH值回升B: 蛋白质发生变化C: 风味改善D: 脂肪含量变少 答案： 查看 举一反三 肉的成熟过程包括pH的变化、______ 、风味的改善、嫩度的变化。 肉在煮制过程中发生的变化有（ ） A: 质量的变化 B: 脂肪的变化 C: 风味的变化 D: 颜色的变化 （）肉成熟过程中会发生下列变化 A: 糖原数量增加 B: 结缔组织硬化 C: 肉的pH降低 D: ATP含量增加 肉成熟过程中会发生下列变化？（） A: 糖原数量增加 B: 结缔组织硬化 C: 肉的pH降低 D: ATP含量增加 肉成熟过程中会发生下列变化？（） A: 糖原数量增加 B: 结缔组织硬化 C: 肉的pH降低 D: ATP含量增加
