青皮红肉鱼中有较高含量的（），当不新鲜或腐败变质时，受到细菌的影响从而脱羧生成有毒物质。
举一反三
- 青皮红肉鱼中的有毒物质，主要是因为青皮红肉鱼中有较高含量的_______
- 青皮红肉鱼中的有毒物质，主要是因为
- 温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。
- 鱼类的合理利用应包括 ( )。 A: 鱼类因水分和蛋白质含量高,因此应防止腐败变质 B: 防止鱼类腐败变质保存方法最好是冷藏和盐腌 C: 注意青皮红肉的鱼(如鲐鱼、金枪鱼),组氨酸含量高,变质会产生大量组胺 D: 河豚鱼有毒,,故无经验的人请不要“拼死吃河豚”
- 青皮红肉鱼中含有较多的组氨酸，当鱼体不新鲜时，在细菌的作用下脱羧基形成组胺，组胺是一种生物胺，组胺中毒是一种（）食物中毒