肉中水分存在形式大致可分为结合水和自由水。
错误
举一反三
内容
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水分在肉中的存在形式有（ ）3种形式. A: 结合水 B: 亲和水 C: 自由水 D: 化学水
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在畜肉组织中，水分的主要存在形式是( )。 A: 注水和结合水 B: 冰晶和浸出液 C: 自由水和结合水 D: 血液和黏液
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乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、膨胀水和结晶水。
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食品中的水分可以分为自由水和结合水，自由水也称（）。
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水分在肉中的存在形式有（）3种形式。A.结合水 B.亲和水 C.自由水 D.化学水 A: A.结合水 B: B.亲和水 C: C.自由水 D: D.化学水