防腐剂能使微生物的蛋白质凝固或变性,从而干扰其生长和繁殖。
正确
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举一反三
- 哪些是防腐剂的作用机理( ) A: ①能使微生物的蛋白质凝固或变性,从而干扰其生长和繁殖。 B: ②防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。 C: ③作用于遗传物质或遗传微粒结构,进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。 D: ④作用于微生物体内的酶系,抑制酶的活性,干扰其正常代谢。
- 防腐是在体外用防腐剂防止或抑制微生物生长繁殖的方法。
- 防腐剂的防腐原理在于杀死有害微生物或抑制微生物的生长繁殖，从而 、 或延缓腐败时间，对细菌的抑制作用通过影响 而实现。
- 下列属于防腐消毒药作用机制的是（ ） A: 使菌体蛋白质凝固或变性 B: 改变菌体胞浆膜的通透性 C: 干扰病原体的酶系统 D: 使微生物蛋白溶解
- 中国大学MOOC: 防腐是在体外用防腐剂防止或抑制微生物生长繁殖的方法。
内容
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化学消毒剂能使微生物菌体内的蛋白质变性，干扰微生物的新陈代谢，抑制其快速繁殖，以及溶菌。
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高温对微生物有明显的致死作用，热力能使菌体蛋白质变性或凝固（ ）
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按照防腐剂的防腐原理来分,酚类属于以下哪类防腐剂? A: 破坏微生物细菌细胞壁或抑制其形成 B: 影响细胞膜功能 C: 抑制蛋白质合成和致使蛋白质变性
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食品防腐剂的防腐原理大致有() A: 干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性 B: 使微生物的蛋白质疑固和变性 C: 改变细胞浆膜的渗透性，使其体内的酶类和代谢产物逸出导致其失活 D: 干扰其生存和繁殖
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防腐是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。