• 2022-06-06
    防腐剂能使微生物的蛋白质凝固或变性,从而干扰其生长和繁殖。
  • 正确
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    内容

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      化学消毒剂能使微生物菌体内的蛋白质变性,干扰微生物的新陈代谢,抑制其快速繁殖,以及溶菌。

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      高温对微生物有明显的致死作用,热力能使菌体蛋白质变性或凝固( )

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      按照防腐剂的防腐原理来分,酚类属于以下哪类防腐剂? A: 破坏微生物细菌细胞壁或抑制其形成 B: 影响细胞膜功能 C: 抑制蛋白质合成和致使蛋白质变性

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      食品防腐剂的防腐原理大致有() A: 干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性 B: 使微生物的蛋白质疑固和变性 C: 改变细胞浆膜的渗透性,使其体内的酶类和代谢产物逸出导致其失活 D: 干扰其生存和繁殖

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      防腐是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。