根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是()。
A: 原材料采购运输应符合卫生要求
B: 设备的清洗、消毒和改造
C: 合理设计和布局食品生产厂
D: 运输工具应符合卫生要求
A: 原材料采购运输应符合卫生要求
B: 设备的清洗、消毒和改造
C: 合理设计和布局食品生产厂
D: 运输工具应符合卫生要求
B
举一反三
- 根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是( )。 A: 原材料采购运输应符合卫生要求 B: 设备的清洗、消毒和改造 C: 合理设计和布局食品生产厂 D: 卫生和质量检验
- 根据食品微生物污染途径的主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）。 A: A原材料采购运输应符合卫生要求 B: B设备的清洗、消毒和改造 C: C合理设计和布局食品生产厂 D: D卫生和质量检验
- 根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是（） A: 原材料彩购应符合其卫生质量标准 B: 设备的及时清洗消毒 C: 设备更换、改造代替手工操作工艺 D: 工厂、车间布局合理
- SSOP是指企业为了达到GMP所规定的要求，保证所加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导性文件。
- 防止微生物污染食品的措施包括（） A: 加强环境卫生管理（垃圾、污水） B: 加强食品的运输卫生和贮藏卫生 C: 加强食品的生产卫生（墙壁、地面、生产设备、空气） D: 注意个人卫生管理 E: 食品生产用水卫生（定期检验）
内容
- 0
运输工具（车厢、船仓）等应符合卫生要求，应备有（），根据原料特点和卫生需要，还应具备（）、（）、（）等设施。
- 1
某些农、副产品原料在采收后，为便于加工、运输和贮存而采取的简易加工应符合卫生要求，不应造成对食品的污染和潜在危害，否则不得购入。（)
- 2
关于食品运输环节的控制说法错误的是（ ） A: 食品运输工具应符合卫生标准，应保持清洁和定期消毒 B: 食品运输可与其它物品一同运输，无特殊要求。 C: 生鲜食品、速冻食品、冷冻食品等的运输应采用具备制冷设施的运输工具。 D: 不同加工状态的食品，如：原料、半成品、成品，不得拼箱运输，避免串味或污染
- 3
《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求，防止食品污染？
- 4
食品加工中防止大肠菌群污染的措施，应重点监控的是（） A: 原材料的质量检验 B: 加工设备的卫生清洗 C: 包装车间无蝇及工人的卫生 D: 出厂质量检验