根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是()。
A: 原材料采购运输应符合卫生要求
B: 设备的清洗、消毒和改造
C: 合理设计和布局食品生产厂
D: 运输工具应符合卫生要求
A: 原材料采购运输应符合卫生要求
B: 设备的清洗、消毒和改造
C: 合理设计和布局食品生产厂
D: 运输工具应符合卫生要求
举一反三
- 根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是( )。 A: 原材料采购运输应符合卫生要求 B: 设备的清洗、消毒和改造 C: 合理设计和布局食品生产厂 D: 卫生和质量检验
- 根据食品微生物污染途径的主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）。 A: A原材料采购运输应符合卫生要求 B: B设备的清洗、消毒和改造 C: C合理设计和布局食品生产厂 D: D卫生和质量检验
- 根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是（） A: 原材料彩购应符合其卫生质量标准 B: 设备的及时清洗消毒 C: 设备更换、改造代替手工操作工艺 D: 工厂、车间布局合理
- SSOP是指企业为了达到GMP所规定的要求，保证所加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导性文件。
- 防止微生物污染食品的措施包括（） A: 加强环境卫生管理（垃圾、污水） B: 加强食品的运输卫生和贮藏卫生 C: 加强食品的生产卫生（墙壁、地面、生产设备、空气） D: 注意个人卫生管理 E: 食品生产用水卫生（定期检验）